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1、选择两个新鲜茄子，去皮洗净。

2、茄子切成长条备用。

3、锅里加水，放在蒸架上，把切好的茄子平放，盖上盖子蒸五分钟。

4、将青椒切碎，大蒜切成蒜末，放入小碗中，用盐腌制片刻。

5、茄子蒸好后(只要能用筷子戳破就好了)，装盘，放小碗里。将腌制好的青椒和蒜倒在茄子上，撒上葱花。

6、锅内放油烧热，把烧红的油倒在葱花上，加入酱油、味精、醋调味，再稍微翻炒一下，使味道均匀，一个美味的凉拌茄子就做好了。

以上就是凉拌茄子怎么做好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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